YP

RESPONSABLE D'EXPLOITATION H/F

ADDIT RestEvent

CDI Management Waterloo

Détails de l'offre

Présentation de l'entreprise :

Filiale du groupe Menway Addit RestEvent est spécialisée dans le recrutement en intérim, CDD et CDI. Addit RestEvent intervient dans les domaines de l'Hôtellerie-Restauration-Evènementiel

Missions :

Notre client est un groupe français actif notamment dans la restauration. Il a récemment réouvert deux restaurants sur un des plus grands sites touristiques de Belgique (au Sud de Bruxelles).

Nous recherchons pour notre client un (h/f) :
Responsable Exploitation - FR/NL/(EN)

Fonction:
­- Supervision totale des deux restaurants, l'un semi-gastronomique et l'autre de type brasserie (200 à 300 couverts par jour en pleine saison) ;
­- Animation commerciale des restaurants : fixation des standards de qualité de l'accueil et de satisfaction des clients, optimisation de l'organisation des points de ventes, garantie de la bonne tenue des équipements ;
­- Développement commercial des restaurants : prospection des entreprises voisines, contacts avec le secteur du tourisme… ;
­- Développement et commercialisation de trois salles de séminaire ;
­- Vous optimisez la gestion de la matière première : en lien permanent avec le Chef de Cuisine, gestion des stocks et passation des commandes, contrôle du respect des fiches techniques et des normes d''hygiène et de sécurité ;
­- Vous contrôlez et optimisez les coûts : suivi du chiffre d'affaires quotidien et mensuel du restaurant ainsi que des différents ratios de gestion, reporting mensuel et proposition de plans d'actions correctifs si nécessaire, le tout accompagné par votre responsable réseau restauration ;
­- Vous managez et motivez l'équipe composée de 20-35 personnes : organisation et planification de l'activité des équipes, gestion administrative, transmission des bonnes pratiques et développement des compétences des collaborateurs.

Profil recherché :

­- Issu d''une formation en hôtellerie/restauration, vous disposez d'une première expérience réussie en tant que responsable d'exploitation ou de restaurant.
­- Vous êtes très motivé à l'idée de promouvoir un établissement en plein développement et aspirez à rejoindre une structure à taille humaine.
­- People manager reconnu, vous vous distinguez par votre professionnalisme, votre rigueur et votre dynamisme. Vous appréciez la relation clients (sens relationnel, orientation service et proactivité) et fournisseurs tout comme le travail en équipe.
­- Vous vous exprimez couramment en français et en néerlandais et au minimum très correctement en anglais.
­- Vous maîtrisez les outils informatiques et la gestion de caisse.
- Véhicule de service et carte essence
- Salaire: 50/55K

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