Plongeur H/F

Pour réussir en tant que plongeur, les compétences suivantes sont cruciales :

• Rigueur : Respect strict des règles sanitaires et d’hygiène pour garantir la propreté et la sécurité alimentaire.
• Organisation et réactivité : Capacité à gérer le rythme du service, répondre rapidement aux besoins en cuisine.
• Résistance au stress : Travailler efficacement sous pression et maintenir une bonne performance pendant les périodes de forte affluence.
• Communication : Interagir efficacement avec les autres membres du personnel pour assurer une bonne coordination.
• Endurance physique : Capacité à travailler debout, dans des conditions de chaleur et de bruit, avec des horaires décalés.

Les missions principales d’un plongeur comprennent :

• Vider les Restes : Enlever les restes de nourriture des plats et contenants avant le lavage.
• Lavage de Vaisselle : Nettoyer la vaisselle, les ustensiles de cuisine, et les équipements de cuisine à l’aide d’un lave-vaisselle professionnel ou à la main.
• Séchage et Rangement : Sécher et ranger les assiettes, couverts, et verres de manière organisée.
• Nettoyage des Appareils : Nettoyer les appareils de cuisine comme les réfrigérateurs, micro-ondes, plaques de cuisson, et fours.
• Contrôle des stocks : Vérifier et maintenir les stocks de produits d'entretien et de lessive.
• Gestion des déchets : Trier les ordures, sortir les poubelles, et nettoyer les sols de la cuisine et du restaurant.
• Entretien général : Nettoyer et désinfecter les plans de travail, réceptionner et ranger les stocks de produits ou marchandises.
• Préparation simple : Éplucher, découper des légumes ou des fruits, et réaliser des préparations culinaires simples.
• Préparation de fruits de mer : Préparer et présenter des fruits de mer si nécessaire.

Bien que le métier de plongeur soit accessible sans diplôme spécifique, les formations suivantes peuvent offrir des opportunités d’emploi accrues et une meilleure rémunération :

• CAP Cuisine : Formation de base pour les fondamentaux de la cuisine.
• CAP Agent Polyvalent de Restauration : Formation qui prépare aux tâches diverses en restauration, incluant la plonge.
• CQP Plongeur – Officier de Cuisine : Certificat qui valide les compétences spécifiques à la plonge.
• CQP Plongeur en Restauration Collective : Certificat pour les plongeurs travaillant dans des établissements de restauration collective.

Le salaire d'un plongeur est généralement proche du SMIC, mais peut varier en fonction de l’expérience et du type d’établissement :

• Débutant : Environ 1 770 euros bruts par mois.
• Confirmé : Environ 1 800 euros bruts par mois.
• Sénior : Peut atteindre jusqu'à 2 050 euros bruts par mois.

Les salaires horaires bruts oscillent entre 11,01 et 11,30 euros selon l’échelon et l'expérience. Les plongeurs peuvent également bénéficier de primes ou d’avantages en fonction de leur employeur et des conditions de travail.